绍兴，简称“越”，古称越州，是浙江省地级市，国务院批复确定的中国具有江南水乡特色的文化和生态旅游城市。
年，第一家五星级酒店绍兴饭店开业；年，第一家国际品牌五星级酒店绍兴世茂皇冠假日酒店开业；年，绍兴五星级酒店数量增速开始明显提高。
华美顾问集团华美数据展现了自年以来，绍兴市五星级酒店发展变化情况(数据来源于酒店集团