绍兴，浙江省辖地级市，是著名的水乡、桥乡、酒乡、书法之乡。绍兴位于浙江省中北部、属于亚热带季风气候，四季分明，绍兴有兰亭、鲁迅故里、禹陵、秋瑾故居等文化古迹。除此之外，绍兴还有着许多的特色美食，下面我给大家介绍几种绍兴的特色美食，希望大家喜欢。
一、绍三鲜
绍三鲜传承了多年，它一般是以猪肉、鱼、山笋、河虾、火腿等等以及各种蔬菜作为主要原料制作而成的一道特色美食。汇聚了各种食材的精华，根据地区的不同，它的食材也会有所不同，是为人们所喜爱的一道特色传承美食。
二、绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐距今已有了近年历史，属于浙菜系，是浙江绍兴汉族民间休闲小吃。绍兴臭豆腐是以黄豆、卤水、酱油、麻油等为主要原料，经过多道复杂的工序制作而成的。
它闻着有点臭，但只要是吃过的人几乎都会被它所征服，配上配料一起吃，吃进嘴里能感觉到臭豆腐的外焦里嫩，细细品尝还能感觉到它的鲜美。臭豆腐在很多地方也都能看到，它们的风味也会有所不同。
三、梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是一道传统特色菜肴。在我家一般是在过年过节才会做的一道菜，它是用带皮的五花肉、腌制的梅干菜为主要原料，经多道复杂的工序做出来的，它的成菜色泽红亮，看着有点油，但它吃起来肥而不腻、外酥里嫩，还有梅干菜，拿它拌饭可以吃上一大碗。
好了，以上就是我给大家介绍的几种绍兴美食，欢迎大家评论留言，如配图有误，欢迎指出；当然，绍兴除此之外，还有着许多其它的特色美食，欢迎小伙伴们留言分享；