北京治疗白癜风的专业医院 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/3月30日，与非遗共兴·（春季）绍兴菜发展研讨会在寻宝记绍兴菜正式举行。
研讨会由绍兴市文化馆（绍兴市非遗中心）与绍兴菜研究会联合举办，绍兴市文广旅游局副局长葛建民、绍兴市文广旅游局非遗处处长孙小东，绍兴市绍兴菜研究会代表，绍兴非遗美食项目相关传承基地代表、非遗代表性传承人，以及绍兴市非遗保护中心负责人等20余人参加活动，共同探讨如何实现绍兴菜与绍兴非遗共兴，助推绍兴成为世界美食之都。
（绍兴市绍兴菜研究会会长、寻宝记绍兴菜创始人张亮）
研讨会上，绍兴市绍兴菜研究会会长、寻宝记绍兴菜创始人张亮介绍了绍兴菜研究会的基本情况、绍兴菜的发展现状及本次研讨会发起意义，并就“绍兴菜与绍兴非遗共融共兴”问题给出了思路。
探索为绍兴菜赋能有效路径
研究会立足世界大格局，构筑美好愿景
张亮介绍，绍兴菜研究会成立于年7月，目前，研究会的组织机构共有单位会员和个人会员60多名。
研究会成立以来，便将“推进绍兴菜的研究、开发、规范和利用，弘扬、推介绍兴菜；扩大绍兴菜的知名度、影响力，助推绍兴城市的新形象；促进绍兴食品产业化创新，为绍兴饮食文化的挖掘、传承与繁荣以及地方经济的腾飞献计献策”作为组织的宗旨。
“绍兴菜研究会的使命，是传承复兴绍兴菜和绍兴饮食文化，让更多人因为美食爱上绍兴。绍兴菜研究会的愿景，是让绍兴成为世界美食之都！”张亮这样说，“研究会将始终朝着这一愿景不懈努力，联合多个领域的专家学者，推动绍兴菜与绍兴城市文化的有机融合，不断探索以绍兴文化为绍兴菜赋能的有效路径。”
这其中，如何深入挖掘和利用绍兴非遗资源，便是一项重要课题。“非遗资产”作为绍兴文化的重要组成部分，能够为绍兴菜传承、研发、创新提供新思路。
深入挖掘利用非遗“火种”
为驱动愿景落地打造新引擎
对于复兴绍兴菜，张亮认为，应该首先充分了解绍兴菜发展的历程、现状及未来趋势。会上，张亮对这一部分内容做了详细介绍。
近几年来，在咸亨酒店、寻宝记绍兴菜等头部品牌带领下，绍兴菜已有不俗表现：绍兴菜餐厅数量增长迅猛，并打造了几条绍兴菜特色街区；受年轻主力消费群体青睐；吸引越来越多的主流媒体、网络达人
