绍兴*酒小镇。 项菁 摄
中新网绍兴8月14日电(记者项菁)人与自然越来越成为一个“你中有我、我中有你”的生命共同体，观察这些年来浙江发展之路，“绿水青山就是金山银山”理念便是生态与经济和谐共生的密钥。江南一带浙江绍兴鉴湖畔，一坛坛醇香海内外的绍兴*酒与其“核心竞争力”鉴湖水，正是人与自然从“彼此对立”走向“和谐统一”的真实写照。
佳酿之地必有名泉，绍兴*酒由鉴湖水酿制而天下无双。在“水乡”绍兴，改革开放后印染等传统产业迅速兴旺，但也让千古流芳的鉴湖水饱受摧残，因水而兴的*酒更是险些失之难存。庆幸的是，浙江及时提出“绿水青山就是金山银山”的发展理念，通过搬迁集聚、改造提升、“五水共治”等一系列举措让鉴湖水重现往日清波、绍兴酒再续千年佳话，演绎了一幅“不负鉴水，酒香自来”的人与自然和谐共生画卷。
西跨湖桥附近，鉴湖酒厂酿酒取水口。 项菁摄
彼此对立——染缸换酒缸痛上加痛
隐隐会稽山脉、迢迢鉴湖碧波，绍兴湖塘西跨湖桥边，一座座老酒厂与门前的山水相互对望，酒香弥漫、浑然一体。一位酿酒老师傅向记者坦言，“这份和谐美好，来之不易。”
绍兴自古水网纵横，是中国同类城市中水资源最丰富的城市之一。据调查，名湖之一的鉴湖汇聚了会稽群山36条溪流，湖区特殊的泥煤层能吸附水中金属离子和有害物质，湖水重金属含量低、色度低、硬度适中。发达的水网孕育出的酒缸、酱缸、染缸“三缸文化”为绍兴经济发展立下汗马功劳，其中，*酒得益于鉴湖水，成为最具绍兴辨识度的名片。
与中国大多地方一样，改革开放初期，绍兴为发展经济也走上了“牺牲环境为代价”的道路，经济发展与生态保护被人为地对立起来。
*酒棒冰。 项菁摄
彼时的绍兴，一方面印染、化工等传统产业发展一路高歌，占工业经济比重的60%左右，另一方面生态环境不堪重负，环境污染引发的各种问题不断显现。
西跨湖桥附近是鉴湖“三十六源”之一，周边一家鉴湖酒厂酿酒30年的师傅程云根回忆，20世纪90年代中期以前，该厂通过水泵抽取门前的鉴湖水来酿酒，就是大家熟知的“汲取门前鉴湖水”，“21世纪前些年，沿河兴起的印染厂、养殖场生意蒸蒸日上，门前鉴湖水面的绿藻、污染物却日益增多。为了酒品质，我们不得不停止门前取水，改为来自小舜江的自来水源。”
遇到同样烦恼的还有诸多家庭酿酒作坊。在鉴湖水系中心区域、“无村不酿酒”的东浦街道一家老酒坊，59岁的尉炳林从小跟家人学得了酿酒技艺，其谈到，“气候、水质对*酒品质的影响很大。改革开放后河道没有以前干净，我们也不敢直接就地取水，只能转变传统取水方法。”
不仅是曾经引以为傲的水生态遭破坏，*酒市场本身也因各种因素而不比以往，历史经典产业*酒“痛上加痛”。
“*酒作为世界三大古酒之一，是中国的国粹。但从酒品消费看，这几十年来*酒市场规模不断被挤压。”在鉴湖畔长大的绍兴市委书记马卫光一直以来
